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Categoría Pescados / mariscos

Mejillones estilo Forester
Pescados / mariscos

Mejillones estilo Forester

He aquí una receta original de mejillones donde se sirven el mar y la huerta, hierbas y setas. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de mejillones 1 cebolla 2 chalotas 100 g de champiñones 1 tallo de apio 1/2 zanahoria 5 cl de vino blanco seco 1 cucharadita. cucharada de perejil 1 cdta. 1 cucharada de perifollo

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Langosta a la plancha con mantequilla de naranja

¡Fácil y rápido de preparar, esta langosta a la plancha en mantequilla de naranja es una receta excepcional! Ingredientes para 4 personas: 2 bogavantes (500 g) 4 cucharadas. almendras en rodajas tostadas Sal gruesa, pimienta recién molida Mantequilla de naranja: 100 g de mantequilla sin sal 70 g de almendras molidas 1 naranja Pimienta recién molida Langostas a la parrilla en mantequilla de naranja Para la mantequilla de naranja: - En un bol, combine la mantequilla ungüento, almendras molidas y ralladura de naranja.
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Guiso de mejillones al curry

He aquí una deliciosa receta de guiso de mejillones al curry Ingredientes para 4 personas: 2 kg de mejillones 2 brócoli 2 chalotas 1 lima 10 cl de vino blanco 20 g de mantequilla semi-salada 10 cl de nata espesa (30 grasas) 10 cl de leche coco 2 pimientos picantes 1 cdta. de curry 1 cdta. 1 cucharadita de fécula de patata.
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Lubina asada con crema de acedera

Aquí una receta que vale la pena desviarse con esta lubina asada con crema de acedera Ingredientes para 4 personas: 2 filetes de lubina sin cáscara (250 g cada uno) 250 g de sal gruesa 1 cdta. cucharadita de satay (especia japonesa) Crema de acedera 100 g de acedera fresca 30 cl de crema espesa Sal, pimienta Adorne 400 g de papas del mismo tamaño (variedad: garnala) 8 cebollas pequeñas 8 tomates cherry 80 g de mantequilla de flor de sal , pimienta Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la acedera Barra asada con crema de acedera - Cortar los filetes de pescado por la mitad.
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Mejillones estilo Forester

He aquí una receta original de mejillones donde se sirven el mar y la huerta, hierbas y setas. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de mejillones 1 cebolla 2 chalotas 100 g de champiñones 1 tallo de apio 1/2 zanahoria 5 cl de vino blanco seco 1 cucharadita. cucharada de perejil 1 cdta. 1 cucharada de perifollo
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Lomo de trucha asada con queso camembert

Aquí tienes la deliciosa receta de trucha de mar asada con camembert, una original y sabrosa forma de degustar este pescado.Preparación: 45 min Cocción: 40 min Ingredientes para 4 personas: 4 ramas de apio 4 duelas de trucha (130 g cada una) 100 g de Camembert refinado 25 cl de caldo de pescado 100 g de nata líquida (30 de grasa) 55 g de mantequilla semi-salada 1 pizca de azúcar Flor de sal Sal, pimienta Dorso de trucha de mar asado con camembert Pelar y lavar el apio.
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Saint-Jacques, salsa de diablo

Aquí está la deliciosa receta de vieiras y su salsa del diablo, tan fácil como rápido de hacer Ingredientes para 4 personas: 12 vieiras 20 g de mantequilla 1 puerro 2 zanahorias moradas Salsa del diablo: 1 chalota 10 cl de vino blanco seco 3 cl de vinagre blanco 37,5 cl de caldo de ave 1 a 2 cdta.
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Mejillones marinières: la receta original

El mejillón marnière es la receta imprescindible de los mejillones y sin duda una de las mejores para degustar. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de mejillones (500g por persona) 1 cebolla grande 1 tallo de apio 20 cl de vino blanco 1 manojo pequeño de perejil plano 1 grande El mejillón marinière es fiel al sabor del mejillón y es fácil y rápido de preparar.
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Papillotes de pescado y mantequilla de pimienta

Colorida y fragante, esta receta de papillotes de pescado y su mantequilla de pimienta es una delicia Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de pescado blanco (130 g cada uno) 1 calabacín 2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento verde 80 g mantequilla 3 cdas. aceite de oliva Sal, pimienta recién molida Pescado y pimienta Papillotes de mantequilla - Saque la mantequilla del refrigerador 30 minutos antes de usarla.
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Papillote de salmón salvaje, verduras en Cantal joven

Aquí tienes una original y deliciosa receta de salmón en papel de aluminio, pimiento morrón, calabacín y queso Cantal. Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de salmón (130 g cada uno) 1 calabacín 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 40 g de mantequilla 120 g de sal de Cantal joven, pimienta recién molida Para leer también: beneficios para la salud y virtudes del calabacín beneficios para la salud y virtudes del calabacín Papillote de salmón salvaje, hortalizas pequeñas en Cantal joven - Quitar el tallo, pelar, cortar por la mitad y quitar las semillas pimientos.
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Filete de bacalao, zanahoria y calabacín al vapor

El bacalao no solo es uno de los mejores pescados, también es uno de los mejores y se mantiene fácil de cocinar. Acompañado de zanahorias al vapor y calabacín, aquí está la receta. Ingredientes para 4 personas: 600 g dorso de bacalao4 zanahorias1 calabacín1 chalota1 chorrito de vino o vinagre de jerez15 cl de vino blanco20 g de mantequilla1 cucharadita de caldo de pescado20 cl de nata líquida1 manojo de perejil de hoja plana Receta de filete de bacalao, zanahoria y calabacín al vapor sus invitados, ya que es fino y sabroso.
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Papillotes de bacalao con lima y quinoa

Llena de frescura y fragancia, esta receta de papillotes de bacalao con lima y quinua es deliciosa.Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de bacalao25 cl de nata fresca1 lima1 / 2 calabacín1 / 2 pimiento amarillo20 tomates cherry rojos y amarillos1 cdta. cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta 250 g de quinoa 1 litro de caldo de verduras 15 g de mantequilla semi-salada Lea también: Beneficios para la salud y virtudes de la quinua Papillotes de bacalao con lima y quinua Para papillotes de bacalao con lima: - Precalentar el horno a 165 ° C (th.
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Filetes de lubina, salsa de naranja confitada

Un toque de cítricos y un delicioso puré hacen de esta receta de Filetes de lubina con salsa de naranja confitada un plato delicioso Ingredientes para 4 personas: 20 g de mantequilla semi-salada 4 filetes de lubina de 130 g cada uno Fleur de sal, Pimienta recién molida Para el puré de calabacín y patata: 2 calabacines 3 patatas hervidas en agua 40 g de mantequilla semi-salada Sal, pimienta recién molida Para la salsa de naranja confitada: 2 chalotas 30 cl de caldo de pescado 10 cl de vino blanco seco 1 cdta.
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Dúo de sidra juliana

La lechuga, también conocida como juliana, nunca se acompaña tan bien como cuando se acompaña de una deliciosa juliana de verduras Ingredientes para 4 personas: 1 kg de filete de maruca o juliana 500 g de verdura en juliana (congelada ) 30 g de mantequilla 35 cl de sidra cruda 2 cdas. caldo de pescado deshidratado 4 cdas.
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Brill con mantequilla de hierbas

Aquí tienes una deliciosa receta de bagre con mantequilla de hierbas y zanahorias glaseadas acompañadas de una salsa fragante y sabrosa Ingredientes para 4 personas: 1 pieza de bagre de 1 kg 200 aproximadamente 50 g de mantequilla con sal 12 mini zanahorias o 2 zanahorias de arena Sal, pimienta del molino Mantequilla de hierbas: 100 g de mantequilla semi-salada 3 rebanadas de pan seco (o pan rallado fino) 1/2 manojo de perejil de hoja plana 12 hojas de estragón fresco 12 hojas de albahaca verde o roja 1 diente de ajo 1 jugo de limón hierbas - Para mayor comodidad, pida al pescadero que levante el bagre en filetes y lo corte en porciones de unos 300 g.
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Brandada de bacalao gratinada

Con sabor a la perfección, esta brandada de bacalao gratinada con pan rallado, ajo y perejil es una delicia.Ingredientes para 4 personas: 600 g de bacalao1 diente de ajo300 g de patatas1 l de leche60 g de aceite de oliva1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 30 g de perejil picado Pan rallado Pimienta Brandada de bacalao gratinada Una receta tradicional, con mantequilla, ¡que recuerda el origen bretón de la brandada!
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Salmón ahumado: para disfrutar todo el año

Rebanado con buen pan, en tiras sobre huevos a la cazuela, en ensalada con aguacate, el salmón ahumado también se puede utilizar en platos de primavera Elegir el salmón adecuado Hay que tener en cuenta varios elementos a la hora de comprar salmón ahumado. Ya sea silvestre o de cultivo, originario de Noruega, Escocia, Irlanda o Alaska, utilice las palabras “salado con sal seca” y “ahumado en madera”, para evitar el tratamiento por inyección. de salmuera y humo líquido.
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Ostras calientes y verduritas en juliana con cáscara

Como entrante o como plato ligero, esta receta de ostra caliente, juliana de verduras y mantequilla blanca es una delicia. Ingredientes para 4 personas: 24 ostras huecas n ° 32 puerros blancos 2 zanahorias 30 g de mantequilla semisalada 3 cdta. cucharadas de agua Sal gruesa Sal, pimienta Mantequilla blanca 100 g de mantequilla semi-salada 3 chalotas grises 5 cl de vino blanco seco 5 cl de vinagre de vino blanco 2 cdta.
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Filete de bacalao y brunoise con aceitunas

Aquí tienes una receta original y una excelente manera de combinar el lomo de bacalao con aceitunas.Un matrimonio feliz entre el mar y el Mediterráneo provenzal.Ingredientes para 4 personas: 4 lomo de bacalao 150g de aceitunas verdes 2 tallos de apio 1 manzana Granny Smith 1 jugo Lima Sal Pimienta Aceite de oliva Lomo de bacalao y brunoise de aceitunas - Precalienta el horno a 200 ° C.
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Pez waterzooï

El waterzoï es un plato típico de las regiones del norte pero cuyo sabor y gran sabor le han permitido traspasar fronteras. Ingredientes para 6 personas: 12 vieiras 6 medallones de carrillada de rape 500 g de pescado bastante firme ( deshuesadas) 4 a 6 zanahorias 2 hermosos puerros 2 nabos pequeños 1 tallo de apio 2 cebollas hermosas 1 chalota 1 l de agua 2 cucharaditas de caldo de pescado deshidratado 20 cl de vino blanco seco (opcional) 25 cl de nata fresca 1 yema de huevo Perejil Sal, pimienta Receta de Fish waterzooï El éxito de fish waterzooï radica sobre todo en la calidad de la cocción.
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Caballa vizcaína a la plancha

¡Aquí le mostramos cómo hacer que una plancha simple sea un festín! Sorprende a tus amigos con estas caballas a la plancha a la vizcaína Ingredientes para 6 personas 6 caballas (deja que tu pescadero le levante los filetes) Aceite de oliva 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 2 tallos de cebolleta 4 dientes de ajo 15 cl de aceite oliva 7 cl de vinagre de vino tinto Pimiento de Espelette Sal y pimienta Para la salsa vizcaína 5 tomates 1 pimiento verde 120 g de pimientos del piquillo (peso escurrido) 100 g de jamón de Bayona 2 tallos de cebolleta 4 dientes de ajo 15 cl de aceite de oliva 7 cl vinagre de vino tinto Pimienta de Espelette Sal y pimienta Caballa vizcaína a la plancha Espolvorea los filetes de caballa con un chorrito de aceite de oliva, añade una ramita de tomillo y una hoja de laurel y guárdalos en la nevera.
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