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Endivias con salmón
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Endivias con salmón

Perfectamente equilibrada, esta receta de escarola de salmón es un entrante fácil y delicioso Ingredientes para 4 personas: 4 endivias 1 limón 20 g de mantequilla semi-salada 1 cdta. cucharadas de azúcar moreno20 cl de nata líquida1 pizca de pimiento de Espelette 4 lonchas de salmón ahumado Sal, pimienta recién molidaLee también: beneficios para la salud y virtudes de la achicoria Endivias con salmón - Quitar el corazón y las primeras hojas de la achicoria.

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Ensalada Saint-Jacques, gambas y pimientos confitados

Aquí tienes una receta tan fresca como deliciosa, la ensalada de rúcula con vieiras, compota de gambas rosas y pimientos confitados Ingredientes para 4 personas: 300 g de rúcula 250 g de vieiras (dejar aprox. 3 nueces / pers) 250 gambas, ya cocidas 100 g de piñones 2 a 3 pizcas de curry 1 lata de pimientos confitados Aceite de oliva Vinagre balsámico Sal, pimienta Receta para ensalada de vieiras, gambas y pimientos confitados Fácil y rápido de hacer, el éxito de esta receta radica principalmente en la frescura de los ingredientes utilizados.
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Tartar de salmón con lima

Este tartar propuesto por Clélia es una auténtica delicia. Acompañado de unas buenas patatas fritas o una buena ensalada, ¡debes hacer feliz a la gente! Ingredientes para 4 personas: 600 g de salmón fresco 2 limones 1 limón amarillo 1 manojo pequeño de eneldo 4 cucharadas de 'aceite de oliva 2 cucharadas de bayas rosadas 2 chalotes pequeños finamente picados Sal y pimienta Receta para tartar de salmón con lima y bayas rosadas 1- Lave su salmón con agua fría.
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Tartar de dorada, emulsión cremosa de vainilla y jengibre

Delicioso sabor y fácil de hacer, este tartar de besugo con vainilla y jengibre es una pura delicia. Ingredientes para 4 personas: Tartar: 300 g de filete de besugo 1 chalota 8 tomates cherry rojos y amarillos 1 cucharadita. cucharada de cilantro Emulsión: 1 lima ½ vaina de vainilla 1 cm de jengibre fresco 4 cdta.
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Ensalada de higos frescos y jamón serrano

Como entrante o como plato principal, el montaje de higos frescos y jamón serrano es una delicia.Fácil y rápido de preparar, aquí está la receta ... Ingredientes para 6 perosnnes: 1 ensalada mixta como mezclum o rúcula 12 lonchas de jamón Serrano finamente picado 6 higos frescos Aceite de oliva Vinagre balsámico Mostaza a la antigua Sal, pimienta recién molida Receta de ensalada de higos y jamón serrano: Lavar y cortar los higos en cuartos Preparar la vinagreta con el aceite, vinagre balsámico y 1 cucharadita de mostaza En una ensaladera o en platos hondos individuales, comience poniendo la ensalada Sazone la ensalada con la vinagreta Acomode los gajos de higos Enrolle las lonchas de jamón y añádalas a su ensalada Esta ensalada se sirve con tostadas y tostadas y lata Servir también con piñones tostados… ¡Bon appétit!
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Boca de Zanahoria y Queso

Gourmet y fácil de hacer, esta receta de bocaditos de zanahoria y queso es un delicioso entrante.Ingredientes para 4 personas: 50 g de harina1 cucharada de maicena220 g de zanahorias5 huevos20 g de mantequilla semi-salada5 cl de leche15 cl de nata líquido 100 g de queso rallado como Emmental 1 cdta. café nivelado de cúrcuma Sal, pimienta recién molida Bocaditos de zanahoria con queso - Precalentar el horno a 180 ° C (th.
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Puerro desmenuzado, pera Fourme

Este es un matrimonio exitoso entre la huerta y el huerto con esta deliciosa receta de crumble de puerros con pera Fourme Ingredientes para 4 personas: 250 g de hojaldre 1 puerro blanco 15 g de mantequilla semi-salada 80 g de Fourme d'Ambert 1 pera (william, conferencia) 1/2 limón 1 huevo 1 cdta. cucharadas de leche Sal, pimienta recién molida Croustades de puerro, pera Fourme ¡Dulce y salado!
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Foie gras confitado con sal de Guérande

He aquí una excelente manera de preparar el foie gras con la receta de foie gras confitado con sal de Guérande Ingredientes para 4 personas 200 gr de foie gras crudo 50 cl de leche ecológica semidesnatada 100 gr de ensalada (mezclum o lechuga de cordero) 12 tomates cherry 1 kg de sal gruesa 1 pizca de flor de sal 1 pizca de pimienta (en granos triturados) 50 gr de nueces (o piñones, avellanas ...) sal Para descubrir: todas nuestras recetas a base de foie gras Receta de foie gras confitado con sal de Guérande El día anterior: Verter la leche en un plato hondo, poner el hígado en remojo.
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Crema de castañas en capuchino de foie gras

Ideal para un plato festivo, esta receta de crema de castañas en un capuchino de foie gras es un verdadero placer Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla 1 patata 50 g de mantequilla 500 g de castañas cocidas al vacío o una caja de castañas en conserva 1 l de leche entera 300 g de foie fresco 20 cl de nata líquida unas puntas de espárragos 2 fideos de macarrones ZITA 1 manojo de hierbas frescas 4 ramitas de perifollo Pimienta de Espelette, sal Lea también: Beneficios para la salud y virtudes de las castañas - En una cacerola dorar las 'cebolla en rodajas en mantequilla, agregue la papa en cubitos, las castañas, luego la leche entera.
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Milhojas crujientes con verduras crujientes

Regálate esta deliciosa receta de milhojas crujientes de verduras crujientes Ingredientes para 4 personas 50 g de avena 50 g de avellanas picadas 70 g de parmesano rallado 50 g de queso Emmental rallado ½ rábano negro 1 zanahoria 150 g de queso fresco ¼ de manojo de cebollino ½ bandeja de brotes germinados Sal, pimienta recién molida Milhojas crujientes con verduras crujientes Precalentar el horno a 210 ° C (th.
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Endivias con salmón

Perfectamente equilibrada, esta receta de escarola de salmón es un entrante fácil y delicioso Ingredientes para 4 personas: 4 endivias 1 limón 20 g de mantequilla semi-salada 1 cdta. cucharadas de azúcar moreno20 cl de nata líquida1 pizca de pimiento de Espelette 4 lonchas de salmón ahumado Sal, pimienta recién molidaLee también: beneficios para la salud y virtudes de la achicoria Endivias con salmón - Quitar el corazón y las primeras hojas de la achicoria.
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Parmentière de Saint-Jacques con perejil, patatas fritas de remolacha

Aquí hay un buen entrante con esta receta de parmentière de Saint-Jacques con perejil, chips de remolacha Ingredientes para 4 personas: 20 g de chalotas picadas 7,5 cl de caldo de pescado 7,5 cl de caldo de ave 1 manojo de perejil 40 g de mantequilla medio salada 1 remolacha cruda 20 g de avellanas molidas 6 vieiras Sal, pimienta recién molida Muselina de patata: 200 g de patatas 10 cl de nata líquida 40 g de mantequilla salada Nuez moscada pimienta blanca del molinillo Vieira parmentière con perejil , patatas fritas de remolacha - Reduzca las chalotas, el caldo de pescado y el caldo de pollo a la mitad.
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Bocado de reina de mariscos

El bocado de reina es un gran clásico de la cocina francesa y se puede cocinar de muchas formas ¡Aquí tienes la receta del bocado de reina del mar! Ingredientes para 4 personas: 4 bocados de tamaño queen listos para cocinar 500 g de mejillones o 200 g de mejillones sin cáscara 150 g de filete de pescado deshuesado 150 g de gambas sin cáscara 250 g de champiñones 50 g de mantequilla 100 g de harina 20 cl de vino blanco 1 cebolla en rodajas Receta para el bocado de la reina del marisco del tamaño de un bocado Los mariscos son excelentes como entrante o plato principal acompañados de una buena lechuga.
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Ostras calientes con curry, repollo guisado

Un delicioso entrante hecho con ostras calientes, esta receta de ostras calientes con curry y repollo al vapor es un verdadero placer.Ingredientes para 4 personas: 24 ostras n ° 3 cancalaise 1 col china 30 g de mantequilla semi-salada 1 cucharadita. cucharada de curry 20 cl de nata líquida (30 de grasa) 1 huevo 500 g de sal gruesa Sal, pimienta Ostras calientes con curry, repollo guisado ¡Qué aroma!
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Ensalada de col con dos salmón y finas hierbas

Fresco, ahumado, ajo, picante, verde, rojo ... ¡esta receta despertará y dará color al desayuno! Ingredientes para 4 personas: 1 col verde 500 g de salmón fresco 100 g de salmón ahumado 1 diente de ajo 1 chalota 10 ramitas de cebollino 5 ramitas de eneldo 1 limón amarillo 1 huevo 1 cdta. cucharadas de aceite de oliva 100 g de crema espesa ½ cucharadita.
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Flan de zanahoria a la crema

Fácil y rápido de hacer, esta receta de flan de zanahoria a la crema es también un entrante gourmet o un plato ligero acompañado de una buena ensalada. Ingredientes para 4 personas: 1/2 manojo de cebollino 600 g de zanahoria naranja o amarilla (o morado en invierno) 10 cl de leche 4 huevos 20 cl de nata líquida 60 g de sal Petit Breton, pimienta recién molida Lea también: cultivo bien de zanahorias Lea también: beneficios para la salud y virtudes de las zanahorias Zanahorias aplastadas con nata Precalentar el horno a 150 ° C (th.
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Calabaza Curry

El otoño marca la llegada de las calabazas, sus deliciosas recetas y colores. He aquí una idea original y ligeramente picante con este curry de calabaza.Preparación: 20 min Cocción: 40 min Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas 1 cdta. cucharadas de aceite de girasol 30 g de mantequilla clarificada 200 g de lentejas rojas 1 cdta.
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Calamares pequeños salteados en perejil

Aquí tienes una receta ideal para cocinar tus calamares o tus calamares, los calamares salteados en perejil Ingredientes para 6 personas: 1 kg de chipirones o calamares 1 manojo de perejil 3 dientes de ajo Aceite de oliva 1 nuez de mantequilla 1 limón Sal, pimienta De origen vasco, se pueden disfrutar como entrante o como tapas para un aperitivo.
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Huevos revueltos con acedera

Como entrante o aperitivo, regálate esta receta de huevos revueltos con acedera Ingredientes para 4 personas: 12 huevos 50 g de mantequilla 2 cl de nata líquida (30 mg) Flor de sal de Guérande, pimienta recién molida 'Acedera guisada: 1 manojo de acedera 2 chalotas 10 g de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar Para los crujientes: 4 tortitas de trigo sarraceno 5 g de mantequilla Huevos revueltos con acedera Para los crujientes: - Precalentar el horno a 250 ° C (th .
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Caracoles de Borgoña

Es en Borgoña donde reina el caracol y de donde proviene esta deliciosa receta de caracoles rellenos de Borgoña Ingredientes para 4 personas: 4 docenas de caracoles cocidos y sus conchas vacías (caracoles enlatados o caracoles que usted cocido en caldo de corte) Relleno de mantequilla de ajo: 1 chalota 4 dientes de ajo ½ manojo de perejil de hoja plana 30 g de tomates secos 30 g de almendras en rodajas 250 g de mantequilla blanda salada 1 cdta.
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Rillettes de caballa

Como entrante o como aperitivo, la receta de rillettes de caballa es deliciosa, fácil y rápida de hacer Ingredientes para 4 personas: 1 chalota 1 cdta. cucharada de cebollino ½ cebolla 6 filetes de caballa (con piel) 2 ramas de tomillo 2 hojas de laurel 2 pizcas de curry 20 g de mantequilla medio salada 2 cdta.
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