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Recetas de cocina

Filetes a la plancha con queso azul, puré de patatas


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas cebollín
  • 4 cucharadas perejil de hoja plana
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 700 g de carne picada
  • 4 cucharadas Salsa Worcestershire
  • 4 cucharadas mostaza
  • 1 yema de huevo
  • 120 g de Bleu d'Auvergne
  • Sal, pimienta recién molida

Puré de patatas:

  • 4 cucharadas perejil de hoja plana
  • 12 patatas (almendras)
  • Sal gruesa
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • Sal, pimienta recién molida

- Pelar y picar la cebolla.

- Lavar y picar la cebolleta y el perejil.

- Picar las alcaparras.

- En una ensaladera, coloque el bife picadito, la cebolla, las alcaparras, la salsa

Worcestershire, cebollino, perejil y mostaza. Sazone con sal y pimienta, luego agregue la yema de huevo.

- Tomar de 1 a 2 cucharadas. de esta mezcla y forma bolitas, ahueca cada una con un dedo para que puedas colocar un trozo de azul. Cerca.

Para el puré de papas:

- Lavar y picar el perejil.

- Pelar y lavar las patatas, cocinarlas en agua hirviendo grande con sal

sal de 20 a 25 minutos. Escurrir, colocar en una ensaladera y triturar.

tenedor con mantequilla. Temporada. Manténgase caliente.

- Colocar las albóndigas en una parrilla, aplanarlas y cocinarlas (según el

cocción deseada).

- Sirve los filetes con el puré de patatas.


Receta : S. Samson -Foto : F. Hamel


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