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Ideal nada más volver de las primeras tardes otoñales, el velouté de setas es fragante y cremoso.
Es igualmente adecuado como entrante, como pequeño aperitivo o en verrine.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de champiñones
- 40 cl de leche
- 60 g decebolla Cortado
- 1 medio caldo de pollo
- 2 cucharadas. cucharada de harina
- 2 cucharadas. cucharadas de nata fresca (30% de gr.)
- 4 pizcas de perejil
- 1 nuez de mantequilla
- Sal y pimienta.
Receta de velouté de champiñones
- Lavar los champiñones, cortarlos en trozos.
- Dorar la cebolla en una sartén con la mantequilla.
- Agrega los champiñones y el perejil, tapa a fuego lento durante 15 minutos.
- Derretir el caldo de pollo en 30 cl de agua hirviendo, agregar una pizca de sal y pimienta.
- Vierta la harina sobre los champiñones, revuelva y agregue el caldo y luego la leche.
- Deje cocer durante 15 minutos, sin tapar.
- Al final de la cocción, mezcle todo.
- Agrega la nata y mezcla.
Sirva el aterciopelado champiñones calientes,
Buen provecho !
Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
Sí, en serio. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Discutamos esta pregunta.
Envidio a los que la vieron hasta el final.
Aftar ustedes 3 problemas
Maravillosa frase muy útil.
Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición.
Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, lo manejaremos.