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Risotto de calabacín

Risotto de calabacín


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Combinando cremosidad y frescura, este risotto de calabacín es un acompañamiento ideal para carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 cucharadas cucharadas de crema espesa ligeramente redondeadas
  • 50 g de queso Comté afrutado en virutas
  • Pimienta recién molida

Risotto de calabacín

Lavar y cortar los calabacines en mirepoix.

  • En una olla, derrita la mantequilla semi-salada, agregue el calabacín y el ajo sin dorarlos.
  • Agrega el arroz y perla. Vierta 2 cucharadas de caldo.
  • Sazone con pimienta y cocine hasta que se absorba el líquido.
  • Vierta el caldo de pollo ya que es absorbido por el arroz. El tiempo de cocción puede variar entre 17 y 18 minutos.

Fuera del fuego

  • Agrega la nata, cubre el arroz.
  • Luego agregue el queso.

Sirve el risotto en platos decorados con unas virutas de queso.

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Los aromas y aromas de la comarca son ricos y variados. Dependiendo del lugar y época del año en que se produce la leche, la dieta de las vacas varía, al igual que el sabor del queso.

El grado de maduración, por supuesto, da la nota final. Comté se describe habitualmente como láctico (huele a leche), tostado-empireumático (huele a cocina, caramelización), vegetal (huele a verduras, plantas), animal (huele a cuero, granero) o especiado (huele a pimienta, nuez moscada).

Finalmente, el Comté se describe a menudo, con glotonería, como afrutado: desprendiendo toda una gama de olores que van desde la avellana hasta la fruta fresca, el Fruity Comté es un queso que tiene mucho sabor porque ha sido madurado durante al menos 20 a 24 mes.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Risotto Gamberetti Zucchine - Risotto Gambas Calabacín (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Trevor

    Sin ambigüedades, la excelente respuesta.

  2. Chatwin

    Hasta aquí todo bien.

  3. Chansomps

    ¡Bromas aparte!

  4. Nisar

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutámoslo. Escríbeme por MP.

  5. Vogel

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Vamos a discutir.

  6. Brendyn

    ¿Qué significa la palabra?



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