Recetas de cocina

Crema de coliflor

Crema de coliflor


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Excelente como entrante o como aperitivo, esta crema de coliflor es suave y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de coliflor
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 25 g de maicena
  • 75 cl de leche entera
  • 1 pistilo de azafrán
  • sal
  • Pimienta

Crema de coliflor

  • Retire las hojas verdes grandes de la coliflor.
  • Corta la coliflor en floretes pequeños y lávala.
  • Cocine la coliflor al vapor, de 20 a 25 minutos, hasta que se triture fácilmente.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la maicena, mezclar y cocinar de 2 a 3 minutos. Vierta un poco de leche, luego mezcle.
  • Cocine de 4 a 5 minutos, agregue el resto de la leche, el pistilo de azafrán y la coliflor.
  • Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revisa el condimento. Mezclador. Divide la crema de coliflor en tazones y disfruta de inmediato.

Chef's B.A.BA

Consejo para evitar olores desagradables:

Para evitar cocinar los olores de la coliflor, agregue un pedazo de pan (o una barra de pan duro) al agua de cocción. Si no tienes pan, agrega un corcho o una cucharada de bicarbonato de sodio.

Sugerencia:

Para darle más consistencia a este velouté, puedes acompañarlo con flautas de gruyere y sésamo.

Para hacer las flautas necesitas: 1 hojaldre, 1 yema de huevo, queso gruyere rallado y una cucharada de semillas de sésamo negro.

Precalienta el horno a 200 °.

  • Desenrollar la masa y untarla con la yema de huevo. Espolvoree con gruyere rallado y semillas de sésamo.
  • Cortar la masa en rodajas finas de 3 cm. Corta las tiras por la mitad para no tener flautas demasiado largas. Tome una tira y sosténgala en cada extremo. Gire un lado de la tira en una dirección y el otro extremo de la tira en la dirección opuesta.
  • Coloque los giros a medida que avanza en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornee por 10/15 minutos hasta que las flautas estén doradas.
  • Deja enfriar y disfruta con la sopa de coliflor.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Ruiquisimo!!! Colifror y Brocoli Gratinados (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Paco

    Es comprensible, gracias por una explicación.

  2. Brocleigh

    Lo siento, borré esta oración.

  3. Prometheus

    Wacker, por cierto, esa frase acaba de aparecer



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