Plantas y salud

Lentejas: ricas en fibra y vitaminas.

Lentejas: ricas en fibra y vitaminas.


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La lenteja, un alimento imprescindible. Las lentejas se cultivan desde la antigüedad por sus semillas, que son muy ricas en nutrientes y sobre todo en proteínas.

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Propiedades, beneficios y virtudes de las lentillas

Lo usaste para tus ensaladas este verano, la lenteja seguirá acompañando tus comidas este otoño y durante el invierno. Rica en fibra (4 g por 100 g, o aproximadamente el 15% de las necesidades diarias), la lente permite una buena asimilación y buena digestión. También ricas en carbohidratos complejos, las lentejas son un interesante fuente de energía que se difunde lentamente. Su alto contenido en fibra lo convierte en un aliado ideal para los intestinos vago.

Uno de los otros puntos fuertes dellente es su contenido de proteína vegetal, de buena calidad. Por lo tanto, las personas que consumen poca o ninguna proteína animal pueden combinar las legumbres con productos de cereales o frutos secos, lo que les permite obtener proteínas completas (que contienen todos los aminoácidos esenciales)

La contribución vitamina B y magnesio (32 mg por 100 g, 9% del requerimiento diario) de lentejas también es significativo. Un activo para promover un buen ritmo cardíaco y mantener el sistema inmunológico.

Desventaja Las lentejas pueden ser difíciles de digerir para algunas personas.

Delicioso con carnes

Cuando se trata de cocinar, las lentejas tienen la ventaja de requerir un tiempo de cocción más corto que la mayoría de las legumbres. Estamos más familiarizados con la lenteja verde o marrón, que a veces se usa en sopas, pero también encontramos la lenteja coral (a veces llamada lenteja roja), un poco más pequeña.

Cocinar lentejas no requiere sin remojo previo. Enjuágalas rápidamente con agua fría y colócalas en un cazo con 3 veces su volumen de agua fría. sin sal. Deje hervir y cocine, tapado, durante 20 a 25 minutos. Probar, escurrir.

Quedan deliciosos con carnes (ternera, cerdo, embutidos, jamón, tocino). No dudes en prepararlos en ensaladas, con chalotes, tocino y una vinagreta picante o para hacer maravillosas sopas.


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Comentarios:

  1. Riagan

    Sucede... que casualidad

  2. Isaakios

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  3. Kazijinn

    Wacker, me parece una idea notable

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