Postres

Pastel suave con ciruelas de Agen aromatizado con rallador Pousse

Pastel suave con ciruelas de Agen aromatizado con rallador Pousse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Disfrute de esta deliciosa receta de pastel de ciruelas suaves de Agen aromatizado con rallador Pousse, del chef Cyril Simon.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 115 g de harina
  • 160 g de azúcar en polvo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1/2 paquete de levadura
  • 2 cl de Trituradora *
  • 2 ralladuras de naranja
  • 10 cl de zumo de naranja
  • 7 cl de Armagnac *
  • 500 g de ciruelas pasas de Agen
  • 500 ml de vino tinto
  • 1/2 naranja
  • 1/2 limón
  • 200 ml de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 barracanela

Pastel suave con ciruelas de Agen aromatizado con rallador Pousse

Etapa 1 :

En un bol o batidora, trabajar la mantequilla ligeramente ablandada con 150g de azúcar y la ralladura de naranja, hasta obtener una masa homogénea y emulsionada. Agrega 2 huevos y continúa mezclando. Vierta la mitad del jugo de naranja, mezcle nuevamente, luego agregue la harina, el polvo de hornear y el Rallador *.

2do paso:

En un molde para bizcocho redondo, untado con mantequilla y enharinado, hornear en el horno a 180 ° C (termostato 6) durante 30 min.

Paso 3:

Desmoldar en caliente, glasear con el resto del zumo de naranja disuelto en el azúcar glass. Adorne con unos toques de Grate Pusher *.

Ciruelas pasas

Etapa 1 :

Ponga a hervir todos los ingredientes excepto las ciruelas de Agen. Agréguelos al final en el almíbar hirviendo.

2do paso:

Llevar a ebullición y guardar en el frigorífico.

FORMACIÓN

En un plato, haga una línea con el almíbar de ciruela de Agen, luego coloque el pastel suave rallador Pousse en el centro y coloque 5/7 ciruelas de Agen maceradas.

THE LITTLE +: HELADO CON ARMAGNAC

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 52 cl de leche
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 280 g de nata para montar
  • 30 g de glucosa

Etapa 1 :

Hervir la leche. Escaldar 5 yemas de huevo, 150 g de azúcar y glucosa. Con un termómetro, cocine todo a 82 ° C durante 4 a 5 minutos.

2do paso:

Agrega la nata montada y mezcla por 5 min. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos e incorporar el Armagnac *.

Paso 3:

Coloca la mezcla en una máquina para hacer helados y bate hasta que el helado se vuelva cremoso. Conservar a -10 ° C en el congelador.

FORMACIÓN : Haga una buena quenelle de helado de Armagnac * y colóquela en el pastel.

Retrato del Chef Cyril Simon

Cyril Simon es un joven chef talentoso que ofrece cocina inspirada y gourmet basada en productos de temporada. En su restaurante, L'Auberge de Bardigues, abierto con su hermano y su esposa, ofrece el equilibrio perfecto entre comida y vino, entre creatividad y relación calidad-precio, entre placer y una sonrisa.

Todo el equipo trabaja en este increíble albergue, con un diseño muy colorido y moderno, en este antiguo edificio en el corazón de un pequeño pueblo en el Chemin de Compostelle.


Vídeo: Vaselina y Aceite De Coco La Mascarilla Tendencia En Las Redes Sociales (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Garr

    Qué pregunta tan elegante

  2. Ferguson

    Es una excelente idea

  3. Neci

    Estoy totalmente de acuerdo con el autor! Por cierto, con el ven!

  4. Vudozilkree

    Está usted equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.

  5. Risley

    Puedo recomendarle que visite el sitio, en el que hay muchos artículos sobre este tema.



Escribe un mensaje