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Perfumada y deliciosa, vas a disfrutar de esta ensalada de lentejas con salmón, quinoa y salsa de crema.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de lentes verde
- 150 g de quinua
- 4 filetes de salmón ahumado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita Pimiento de Espelette
Salsa de crema
- 15 cl de nata líquida
- 1 naranja
- 1/2 cucharadita semillas de cafe hinojo
- Sal pimienta
Lea también: beneficios y virtudes de las lentillas
Ensalada de lentejas verdes, salmón y salsa de crema
- Pelar, desgerminar y triturar el diente de ajo.
- Cocine las lentejas verdes en una cacerola de agua hirviendo sin sal con el diente de ajo. Pasados 20 minutos de cocción, salar las lentejas con sal gruesa, mezclar, tapar y dejar de cocinar. Enjuaga y reserva las lentejas.
- Enjuagar la quinua. En una olla de agua con sal, coloca la quinoa y el pimiento de Espelette. Cocine durante 9 minutos a ebullición. Deja de cocinar, tapa y deja reposar 2 minutos. Enjuagar la quinua con agua fría, escurrir y reservar.
- Cortar el salmón en tiras finas y reservar.
Para la salsa de crema:
- Exprime la naranja y recoge su jugo.
- En un bol, combine la nata, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y las semillas de hinojo. Ajusta el condimento.
- En una ensaladera grande, mezcle las lentejas, la quinoa, las rodajas de salmón con la salsa de crema.
- Sirve la ensalada en tazones pequeños.
BBA del chef
- Si prefiere un lado más estético, sirva la salsa a un lado y no mezcle las rodajas de salmón con la mezcla de lentejas / quinoa.
- Esta ensalada también se puede servir caliente con salsa de crema. En este caso, reserva las lentejas y la quinua calientes después de la cocción. También puede utilizar un filete de salmón fresco que haya cocinado en el horno o al vapor.
Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
Después de un largo deambular por los foros inundados,
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Una vez que puedas lamer
la frase incomparable)
Desde Time Immemorial, David condujo sus toros con un látigo ... Entonces, ¿por qué soy Sobsno? Es hora de terminar la conversación sobre este tema, ¿no crees, caballeros? :))
Maravilloso