Pescados / mariscos

Mejillones estilo Forester

Mejillones estilo Forester


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Aquí tienes una receta de molde original donde el mar y la huerta, las hierbas y las setas están parejos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 chalotes
  • 100 g de champiñones
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 zanahoria
  • 5 cl de vino blanco seco
  • 1 cucharada. perejil
  • 1 cucharada. perifollo
  • 1 cucharada. estragón
  • 10 cl de nata fresca (30% grasa)
  • 25g de mantequilla de sal de Guérande
  • Pimienta

Lea también: todas nuestras recetas con mejillones

Mejillones vegetales al estilo forestal

- Pelar y lavar las verduras y hierbas.

- Cortar la zanahoria y el apio en cubos pequeños.

- Picar la cebolla y las chalotas.

- Cortar los champiñones.

- Raspar y lavar los mejillones.

- Derretir la mantequilla en una olla, rehogar la cebolla y las chalotas durante 3 min.

  • Agrega la zanahoria y el apio. Cocine de 2 a 3 minutos, luego los champiñones.
  • Cocine por otros 4 a 5 minutos. Rociar con vino, agregar los mejillones.
  • Condimentar con pimienta. Tape y cocine a fuego lento hasta que se abran, revolviendo regularmente.
  • Colóquelos en una ensaladera cubierta con papel de aluminio.
  • Reducir a la mitad los jugos de cocción, añadir la crème fraîche. Reducir nuevamente hasta lograr una consistencia suave.
  • Agrega los mejillones. Mézclalos para cubrirlos con la salsa y espolvorea con hierbas.

Sirva caliente en un plato hondo.

Receta: CIDIL, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: Mejillones al estilo belga (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Bonifaco

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Vamos a discutir.

  2. Joris

    Bien hecho chico !!!!!!!!

  3. Anastagio

    Me gustó mucho



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