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Aquí tienes una deliciosa receta dulce y salada con estos tagliatelle con ciruelas mirabel, un matrimonio inesperado y delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 chalote
- 12 mirabelles
- 4 rebanadas de cecina de res
- 500 g de tagliatelle Fresco
- 20 g de mantequilla semi-salada
- 1 cucharada. cucharada de miel
- 20 cl de nata líquida entera
- 2 hebras de tomillo Fresco
- Sal, pimienta recién molida
Tagliatelle fresco con ciruelas mirabel
- Pelar y picar finamente la chalota.
- Lavar, cortar por la mitad y deshuesar las ciruelas mirabel.
- Pica la carne seca en tiras.
En una cacerola,
- Hierva un poco de agua con sal, luego agregue los tallarines.
- Cocine por 3 minutos.
Durante este tiempo:
En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la chalota y cocine sin colorear. Vierta la miel, agregue las ciruelas mirabel y caramelícelas juntas.
- Escurre los tallarines, colócalos en un plato. Manténgase caliente.
- Agrega la crema de mirabel, sazona y vierte sobre los tallarines.
- Aliñar con las tiras de carne seca y tomillo fresco.
Servir inmediatamente.
Información adicional sobre la ciruela mirabel
MÁS INFORMACIÓN…
Mirabelle :
Traída a Francia por René d´Anjou en el siglo XV, la ciruela mirabel se instaló inmediatamente en la región de Lorena, donde el clima y el suelo son adecuados para su cultivo. Hoy florece plenamente en Lorena y en el norte de Alsacia, cuyas cosechas representan casi el 80% de la producción mundial.
Con un aroma delicado y delicioso, esta bonita ciruela dorada tiene una pulpa jugosa con un sabor dulce y picante. Por supuesto, se come fresco, pero la mayoría de las veces está destinado al procesamiento: paperas enlatadas o congeladas, clafoutis, pasteles, Enjambres, jarabes, brandies, purés…
Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
Es una pena que no pueda hablar ahora, me veo obligado a irme. Pero seré liberado, definitivamente escribiré lo que pienso sobre esta pregunta.
Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo.
¡Solo atrever a hacerlo una vez más!