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Rosti de boniato y queso

Rosti de boniato y queso


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Aquí hay una excelente manera de cocinar batatas con esta receta de Rosti de batata con queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 hebras de cebollín
  • 2 patatas dulces
  • 1 puñado de sal gruesa
  • 70g de Emmental rallado
  • 6 cucharadas migas de pan
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • sal
  • Pimienta recién molida

Rosti de boniato y queso

- Lavar y picar las cebolletas.

- Pelar y lavar las batatas. Colócalos en una olla con agua.

Llevar a ebullición, sal con sal gruesa y cocinar durante 10 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar (unos 15 minutos) y pélalas. Rallarlos con un rallador grande.

- Colocar las batatas ralladas en un bol con el queso y la cebolleta. Sazonar y mezclar.

- Forme los rösti en tortitas, cúbralos con pan rallado.

- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar en ella los boniatos rallados (no espesar demasiado, hacerlo en varias tandas si es necesario).

Aplanar ligeramente con una espátula.

Cocine por 2 minutos a fuego alto y dé la vuelta. Continúe cocinando por otros 3 minutos.

Retirar y secar sobre papel absorbente.

Aprenda más sobre la batata

Originaria de América del Sur, esta planta perenne produce deliciosos tubérculos con una textura harinosa y un sabor dulce que recuerda a las castañas.

Vistosas, sus tonalidades varían del amarillo al naranja, pasando por el violeta, según la variedad, y sus formas, a veces extravagantes, suelen ser alargadas.

Utilizado tanto para la preparación de platos dulces como salados, el camote sigue siendo un alimento básico para ciertas poblaciones en las regiones tropicales.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: BOLITAS CRUJIENTES DE BONIATO RELLENAS DE QUESO (Junio 2022).


Comentarios:

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