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Fonio cuscús con gambas

Fonio cuscús con gambas


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Muy completa pero también deliciosa, esta receta de cuscús de fonio con gambas también es fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 vasos de fonio entero (aproximadamente 250g)
  • 500 g de camarones pelados
  • 8 orejones (o frescos)
  • 1 calabacín
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita 4 cucharaditas de mezcla
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal, sal gruesa

Fonio cuscús con gambas

- Enjuague el fonio con agua limpia.

- En una cacerola, vierta 5 vasos de agua, sal con sal gruesa. Deje hervir y luego agregue 2 vasos de fonio. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar hinchar durante 3 minutos. Escurrir y luego reservar.

- Pelar la cebolla y luego picarla.

- Lavar el calabacín, rallarlo con la piel.

- Cortar los albaricoques por la mitad, deshuesarlos si están frescos.

- En una sartén, cocine las verduras durante 5 minutos en 30 g de mantequilla 1/2 sal con gas. Agrega los albaricoques. Sazone con la mezcla de 4 especias y sal. Agrega los camarones. Mantén la preparación caliente.

- Dorar el fonio en 20 g de 1/2 mantequilla con sal. Sazone con cúrcuma. Agrega esta mezcla a la mezcla de camarones.

Chef's B.a.ba

Para esta receta, siéntase libre de sustituir el fonio con bulgur o quinua.

BIENESTAR

Por su origen africano, el fonio desprende un olor “terroso” al cocinar que no encontrarás al degustarlo.

Fonio:

El fonio es un cereal de importancia económica en algunas partes de África occidental. Una vez descascarado, pasa a la elaboración de multitud de recetas como cuscús, gachas, bolas de masa, rosquillas, pan ... Desde el punto de vista nutricional, el fonio aporta tanta proteína como la pasta o el arroz pero con presencia de aminoácidos (metionina y

cistina) más interesante. Fonio no contiene gluten, lo que ofrece una alternativa para personas alérgicas. A descubrir !!

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: COUS COUS AL ESTILO MARROQUÍ. Cómo hacer la mezcla de especias Ras el Hanout (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Zulkizilkree

    Simpatizo contigo.

  2. Cordale

    Que divertida pregunta

  3. Elazar

    Eh, un poco tarde

  4. Vogrel

    Si, es fantástico

  5. Vulrajas

    La excelente respuesta es valiente :)

  6. Alvyn

    Felicito, fue visitado por simplemente un pensamiento magnífico



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