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Verduras confitadas: una receta llena de sabor

Verduras confitadas: una receta llena de sabor


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Como acompañamiento de carnes blancas o pescados, las verduras confitadas aportan sabores y colores, aquí está la deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hermosa berenjena
  • 1 pimienta amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 2 Tomates
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada. cucharadas rasas de azúcar de caña
  • 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada. cucharadas rasas de pasta de tomate
  • ½ cucharadita café nivelado de pimienta de Espelette
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de Romero
  • 50 g de salers (u otros quesos)
  • 2 cucharadas. sal gruesa
  • Flor de sal, pimienta recién molida

Receta de verduras confitadas

Amarillo, rojo, morado… ¡una explosión de colores y sabores inunda tus platos!

Lavar y cortar la berenjena en dados. Remojar en sal gruesa durante 25 minutos. Escúrrelo bien.

> Lavar y picar los pimientos.

> Pelar y picar las cebollas.

> Lavar, pelar y cortar los tomates

En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio, sofríe la cebolla sin colorear, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates y el azúcar.

Tape y cocine por 5 minutos.

> Desglasar con vinagre de sidra, luego agregar el resto de las verduras.

> Verter agua hasta la altura de las verduras. Sazone con flor de sal, pimiento, puré de tomate, guindilla, tomillo y romero, mezcle bien.

> Dejar cocer a fuego lento, hasta que se evapore el líquido.

> Regular el condimento, servir con virutas de queso.

Chef's B.A.BA

Este plato se puede utilizar como aperitivo, simplemente como entrante, o como acompañamiento de almidón, carne o pescado.

Bienestar:

Mantequilla : Es fuente de vitaminas D, E, y sobre todo A, imprescindibles en particular para el buen desarrollo del esqueleto, ojos, intestinos, piel o bronquios.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Vídeo: El glaseado de verduras (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mani

    Lamento no poder participar en la discusión ahora. No tengo la información necesaria. Pero este tema me interesa mucho.

  2. Pacorro

    ¿Me llevas?

  3. Kami

    Seguramente. Estoy de acuerdo con todo lo dicho anteriormente. Tratemos de discutir el asunto.

  4. Shakarg

    Creo que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  5. Obadiah

    Sí, en mi opinión, ya escriben sobre esto en cada cerca.



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