Recetas de cocina

Mermelada de arbutus, una receta deliciosa


Una deliciosa receta de otoño, la mermelada de madroño es un compendio de vitamina C.

Ingredientes para 6 frascos:

  • 2 kg de madroño muy rojo
  • 2 limones
  • Jengibre en polvo
  • 1 kg de azúcar
  • 1 vaso de agua

Lea también: cómo cultivar bien el madroño

Receta de mermelada de arbutus

Fácil de preparar, la mermelada de madroño se cuece rápidamente para no alterar el alto contenido de vitamina C que contiene la fruta.

Empiece por quitar los tallos, si los hay, y luego lave el madroño.

No es necesario secarlos, ya que necesitarán un poco de agua para cocinar.

Preparación de la mermelada de madroño:

  • Vierta el madroño en una cacerola o olla grande, cuenco de mermelada
  • A fuego lento, cuece el madroño lentamente hasta obtener un líquido espeso y uniforme.
  • Revuelva regularmente
  • Podemos añadir un poco de agua si está demasiado espesa durante esta 1a fase de cocción

Pasar la fruta por el molino:

Una vez completado este 1er paso, los frutos se pasan por el molino para eliminar la mayor cantidad de granos posible.

Por 2 kg de fruta al principio, obtuvimos 1,5 kg de jugo de madroño sin granos.

Cocinar mermelada de madroño:

> Verter el jugo obtenido en la olla, cuenco de mermelada.
> Luego verter el azúcar y seguir cocinando durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo muy regularmente con la cuchara de madera.
> Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jengibre en polvo.
> Finalmente agregue el jugo de los 2 limones y luego deje de cocinar
> Vierta la mermelada de madroño en los frascos, que cerrará inmediatamente dándoles la vuelta para crear un vacío de aire.

Deja enfriar y disfruta con una tostada, ¡está delicioso!

Arbutus, madroño, un arbusto de gran belleza

Arbusto emblemático del Mediterráneo, elmadroño (madroño unedo) llamado a menudo madroño por el parecido de sus frutos con las fresas silvestres, ofrece cosechas a menudo abundantes.

Sus frutos tienen la particularidad de tener un alto contenido en vitamina C y, aunque tienen poco sabor crudo, son excelentes cuando se cocinan para hacer mermelada.

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