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Aquí tienes una forma original de cocinar salmón con estos rillettes de salmón con algas, para una entrada fresca y fragante.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de salmón fresco, en rodajas
- 30 cl de caldo de corte
- 50 g de nata líquida (30% grasa)
- 1 cucharada. de algas liofilizadas
- 35 g de mantequilla semi-salada
- 120 g de salmón ahumado
- Sal pimienta
Rillettes de salmón con algas
- Llevar a ebullición el caldo de corte, reducir el fuego, sumergir el salmón en él.
Cocine durante unos 5 minutos (dependiendo del grosor del pescado) a fuego lento.
Escurrir y desmenuzar en un bol (tener cuidado de quitar los huesos).
- En un cazo, poner a hervir la nata, colocar allí las algas (se rehidratarán en la nata), dejar enfriar.
- Durante este tiempo, simplemente derrita la mantequilla.
- Picar el salmón ahumado en trozos grandes, mezclarlo con el salmón fresco.
Incorporar la mantequilla derretida y la crema de algas, sazonar. Mezclar bien. Distribuir en terrina pequeña o en moldes individuales. Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Chef's B.A.ba
Esta receta se puede servir con mezclum y acompañar con pan tostado y espolvoreado con flor de sal.
Lado de la bodega: Savennières
Bienestar: Calorías por persona: 253
Este plato proporciona el valor de grasa de una parte de queso y una cucharada de aceite y el valor de proteína de una parte de carne.
¡¡¡Realmente me gustó mucho!!!
Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Discutámoslo.
Golsas la marca.
Que interesante mensaje
Muy en desacuerdo con la publicación anterior